ZARZĄDZANIE BEZPIECZEŃSTWEM ŻYWNOŚCI

Cena: 45.86 zł, oszczędzasz 8.74

Cena detaliczna: 54.60 zł

ZARZĄDZANIE BEZPIECZEŃSTWEM ŻYWNOŚCI

Tadeusz Sikora, Danuta Kołożyn-Krajewska

Producent: C.h. Beck

9788325502386, Oprawa: miękka, Stron: 387
Powiadom o dostępności produktu
W magazynie: Brak , wysyłamy w 24h

Książka jest kompleksowym opracowaniem problematyki związanej z zarządzaniem bezpieczeństwem żywności. Autorzy omawiają zwłaszcza takie zagadnienia, jak:

* podstawowe uwarunkowania zapewnienia jakości żywności, w tym zagrożenia biologiczne i chemiczne;
* podstawy ustawodawstwa żywnościowego;
* dobre praktyki produkcyjne i higieniczne;
* system HACCP;
* metody i systemy zapewnienia jakości i zarządzania nią w przetwórstwie żywności, w tym funkcje laboratoriów.

Przedstawione zagadnienia teoretyczne zostały poparte przez Autorów licznymi przykładami z praktyki gospodarczej. Na końcu książki zamieszczono dwa aneksy zawierające przykładowe księgi: HACCP dla zakładu przetwórczego oraz GHP/GMP i HACCP dla zakładu gastronomicznego.

Publikacja jest przeznaczona zarówno dla wykładowców, doktorantów i studentów uczelni wyższych na kierunkach technologii żywności, żywienia człowieka, towaroznawstwa i innych pokrewnych z obszaru nauk o żywności, jak i dla wszystkich tych, którzy zajmują się przetwórstwem i dystrybucją żywności w praktyce. 

DOSTAWA GRATIS! Zamówienia powyżej 250 zł (przedpłata), 300 zł (pobranie).
Podane koszty przesyłek dotyczą całości zamówienia niezależnie od ilości zamówionych produktów.
Za pobraniem
Odbiór osobisty - Poznań Marcelińska 63/4 0.00
Poczta Polska - Odbiór w UP 9.50
Poczta Polska 12.50
Kurier 15.50
Przelew
Odbiór osobisty - Poznań Marcelińska 63/4 0.00
Poczta Polska - Odbiór w UP 6.50
InPost Paczkomaty 7.90
Poczta Polska 9.50
Kurier 12.50
Płatność online
Odbiór osobisty - Poznań Marcelińska 63/4 0.00
Poczta Polska - Odbiór w UP 6.50
InPost Paczkomaty 7.90
Poczta Polska 9.50
Kurier 12.50

Klienci, którzy kupili ten przedmiot kupili także:

Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Cookies © 2015
Facebook
Oceń nową stronę