WARTOŚĆ ODŻYWCZA WYBRANYCH PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH I TYPOWYCH POTRAW
Hanna Kunachowicz , Irena Nadolna , Krystyna Iwanow , Beata Przygoda 978-83-200-4212-5, Oprawa miękka, format A4, 160 stron, 24 tabele, wydanie 5 2009 Wydawca: Wydawnictwo Lekarskie PZWLKsiążka zawiera dane o wartości energetycznej i zawartości składników odżywczych (białko, tłuszcz, węglowodany, sacharoza, błonnik pokarmowy, cholesterol, kwasy tłuszczowe, wybrane składniki mineralne i witaminy) w produktach spożywczych i potrawach, wyrażone w 100g produktu jadalnego i w 100 g potrawy gotowej do spożycia.
Zamieszczony w tabelach procentowy udział energii z białka, tłuszczu i węgowodanów ułatwi użytkownikom szybką ocenę, który produkt czy potrawa są nisko- lub wysokokaloryczne.
Obecne wydanie uzupełniono o nowe składniki: witaminę B6, foliany, witaminę B12.
Przedstawione dane zostały opracowane w Zakładzie Wartości Odżywczych Żywności Instytutu Żywności i Żywienia im. prof. dr. A. Szczygła w Warszawie.


