PRZECHOWYWANIE I KONSERWOWANIE ŻYWNOŚCI

Poradnik przeznaczony dla tych którzy przez cały rok chcą korzystać ze zbiorów pochodzących z własnego ogrodu lub nie mają ochoty na spożywanie sztucznie konserwowanej żywności oferowanej powszechnie w sklepach, również dla myśliwych i wędkarzy chcących przechować swoją zdobycz do spożycia na póżniej.

Praktyczne porady o metodach konserwowania i przechowywania mięsa, ryb, owoców, warzyw, nabiału.
Orginalne pomysły na potrawy z samodzielnie zakonserwowanych produktów.

* Właściwe przechowywanie świeżej żywności w piwnicy i lodówce.
* Co i jak zamażać?
* Suszenie, marynowanie, wekowanie, kandyzowanie, peklowanie i wędzenie.
* Przepisy kulinarne na owoce w alkoholu, konfitury, orientalne pasty chutney i wiele innych.