WYPOSAŻENIE TECHNICZNE ZAKŁADÓW GASTRONOMICZNYCH ZSZ PODRĘCZNIK
Barbara Zielonka , Ewa Lada , Małgorzata Konarzewska 83-7141-818-0, Oprawa miękka, format 16,5x23,5 cm, 248 stron Wydawca: REAPodręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową Kształcenia w zawodzie kucharz małej gastronomii.
Treści podręcznika obejmują następujące działy: instalacje elektryczne, wodno-kanalizacyjne oraz wentylacyjne; materiały konstrukcyjne stosowane w urządzeniach gastronomicznych; maszyny i urządzenia do obróbki wstępnej surowców; aparatura grzejna; aparatura chłodnicza; maszyny do mycia naczyń; transport wewnętrzny w zakładzie.
Podręcznik stanowi niezbędną pomoc dla uczniów, którzy podejmą pracę w nowocześnie wyposażonych zakładach gastronomicznych.


