Komunikat

Uprzejmie informujemy, że w edycji 2012 Rankingu Sklepów Ceneo zajęliśmy 4 miejsce w kategorii Multimedia. Dziękujemy bardzo za Państwa opinie!

Ranking objęty patronatem przez serwis Bankier.pl, tygodnik Wprost, portal Interia.p

 

ZARZĄDZANIE BEZPIECZEŃSTWEM ŻYWNOŚCI

ZARZĄDZANIE BEZPIECZEŃSTWEM ŻYWNOŚCI

Danuta Kołożyn-Krajewska , Tadeusz Sikora 9788325502386, Oprawa miękka, format B5, 387 stron Wydawca: C.H. Beck

Książka jest kompleksowym opracowaniem problematyki związanej z zarządzaniem bezpieczeństwem żywności. Autorzy omawiają zwłaszcza takie zagadnienia, jak:

* podstawowe uwarunkowania zapewnienia jakości żywności, w tym zagrożenia biologiczne i chemiczne;
* podstawy ustawodawstwa żywnościowego;
* dobre praktyki produkcyjne i higieniczne;
* system HACCP;
* metody i systemy zapewnienia jakości i zarządzania nią w przetwórstwie żywności, w tym funkcje laboratoriów.

Przedstawione zagadnienia teoretyczne zostały poparte przez Autorów licznymi przykładami z praktyki gospodarczej. Na końcu książki zamieszczono dwa aneksy zawierające przykładowe księgi: HACCP dla zakładu przetwórczego oraz GHP/GMP i HACCP dla zakładu gastronomicznego.

Publikacja jest przeznaczona zarówno dla wykładowców, doktorantów i studentów uczelni wyższych na kierunkach technologii żywności, żywienia człowieka, towaroznawstwa i innych pokrewnych z obszaru nauk o żywności, jak i dla wszystkich tych, którzy zajmują się przetwórstwem i dystrybucją żywności w praktyce. 

Książka: ZARZĄDZANIE BEZPIECZEŃSTWEM ŻYWNOŚCI

Tytuł aktualnie niedostępny Zapraszamy do kontaktu w celu informacji o przyszłej dostępności towaru:

wyślij Wróć
OSOBY, KTÓRE PRZEGLĄDAŁY ZARZĄDZANIE BEZPIECZEŃSTWEM ŻYWNOŚCI, PRZEGLĄDAŁY RÓWNIEŻ PONIŻSZE KSIĄŻKI