Uprzejmie informujemy, że w tegorocznej edycji Rankingu Sklepów Ceneo zajęliśmy 8 miejsce w kategorii Multimedia. Dziękujemy bardzo za Państwa opinie!

Ranking pod patronatem tygodnika Polityka: PRZECZYTAJ
Ranking dostępny TUTAJ

PODSTAWY BIOCHEMII DLA TOWAROZNAWCÓW

Marian Filipiak 978-83-7417-379-7, Oprawa miękka, format 16,8x24 cm, 246 stron, wydanie 1 2009 Wydawca: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu

Celem podręcznika jest zapoznanie z podstawami biochemii oraz z
wykrywaniem i analizą ilościową obecnych w produktach spożywczych substancji biologicznej.

Autorzy skoncentrowali się na tych elementach biochemii, które są
istotne dla studentów towaroznawstwa. Dlatego układ i treść książki różni się od innych podręczników biochemii dostępnych na rynku.

W kilku rozdziałach opisano strukturę i właściwości aminokwasów, białek, węglowodanów, lipidów i kwasów nukleinowych. Ważnym elementem każdego z tych rozdziałów jest część eksperymentalna poświęcona metodom wykrywania omawianych związków.