RACHUNKOWOŚĆ ZARZĄDCZA W HOTELARSTWIE I GASTRONOMII
Sławomir Sojak , Ryszard Kotaś 978-83-208-1775-1, Oprawa miękka, format 16,0x23,5 cm, 328 stron, wydanie 1 2009 Wydawca: Polskie Wydawnictwo EkonomicznePodręcznik rachunkowości zarządczej dostosowany do branży hotelarskiej i gastronomicznej. Autorzy przedstawili:
cechy branży hotelarskiej i gastronomicznej,
rachunkowość w hotelarstwie i gastronomii,
rentowność i koszty w tych branżach,
zysk i politykę cenową,
budżetowanie,
zarządzanie gotówką i kapitałem,


