OBSŁUGA GOŚCI (KONSUMENTÓW) 2. PODRĘCZNIK DO NAUKI ZAWODU KELNER ORAZ ZAWODU TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH
R. Szajna , D. Ławniczak , A. Ziaja 978-83-7544-004-1, Oprawa miękka, format 18,9x25 cm, 194 strony Wydawca: REACzęść druga zawiera wiedzę z zakresu:
- organizacji obsługi gości w pokojach hotelowych
- technik podawania potraw kuchni różnych narodów
- serwisu specjalnego oraz przygotowania nakryć specjalnych
- planowania i organizacji przyjęć okolicznościowych
- systemów rozliczeń kelnerskich
- elementów protokołu dyplomatycznego
- rozwiązywania sytuacji problemowych w pracy
- organizacji baru i pracy barmana


