TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM CZĘŚĆ 2 PODRĘCZNIK DO NAUKI ZAWODU KUCHARZ TECHNIKUM I SZKOŁA POLICEALNA
Małgorzata Konarzewska 978-83-7141-980-5, Oprawa miękka, format 16,5x23,5 cm, 280 stron Wydawca: REAPodręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodzie kucharz małej gastronomii.
Część 2 podręcznika obejmuje mięso, drób, ryby, zakąski, napoje, potrawy wegetariańskie i jarskie oraz kuchnię staropolską, polską współczesną i kuchnie regionalne. Staranny dobór treści pod względem merytorycznym i metodycznym, wzbogacony dużą liczbą ilustracji, schematów, fotografii oraz receptury, pozwoli uczniowi na szybkie i efektywne przyswojenie wiedzy zarówno teoretycznej, jak i praktycznej.
Na podkreślenie zasługuje fakt, że Autorki uwzględniły w podręczniku standardy wymagań egzaminacyjnych. W skład serii wchodzą: Podręcznik - część 1, Podręcznik część 2, Program nauczania dla zawodu kucharz małej gastronomii.


